各式腸衣(火腿/熱狗/香腸)
今日科技日新月異，為了迎合加工技術和機械設備的需求，以及生活型態的改變，除了天然腸衣之外，還有各式人工腸衣可供選擇。因其材質特性不同，可滿足各種產品不同加工需求
天然腸衣
價格:較高
口感:可食
儲存方式:冷藏或冷凍
加工特性: 需清洗處理/品質不穩定/尺寸不一
煙燻效果:容易上色
產率較低:
產品特性:價值感高/外觀一致性差
纖維腸衣
價格:較低
口感:不可食
儲存方式:陰涼乾燥
加工特性: 無清洗處理/品質穩定/尺寸規格化
煙燻效果:容易上色
產率:較低
產品特性:價值感佳/外觀一致
塑料腸衣
價格:最低
口感:不可食
儲存方式:陰涼乾燥
加工特性: 無清洗處理/品質穩定/尺寸規格化
煙燻效果:不可煙燻
產率:較高
產品特性:價值感較差/外觀一致